|
|
Scotch Mutton Broth
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram schapenvlees * 25 gram boter * 1 winterwortel * 1 ui * 3 raapjes * peper * zout * 1/2 bosje peterselie * 50 gram geweekte gort * 1 1/2 liter bouillon.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes en bak die even aan in de hete boter. Maak de wortel, de uii en de raapjes schoon en snijd ze klein.
Bereidingswijze:
Fruit de groenten even mee met het vlees en schenk er dan 1 1/2 liter hete bouillon bij. Roer de gort erdoor en laat de soep nog 1 1/2 uur zachtjes koken. Maak hem op smaak af met peper en zout en garneer hem met gewassen en klein gesneden peterselie.
|
|
|